Se convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019
Se convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019, a celebrar los días 16 y 17 de mayo de 2019.
BASE DEL CONCURSO OFICIAL DE QUESO AGROCANARIAS 2019
Primera.- Objeto.
1. El Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019 tiene como finalidad distinguir los quesos elaborados en la Comunidad Autónoma de Canarias, con especial atención a las producciones con indicaciones de calidad.
2. Los quesos se clasifican atendiendo a los siguientes criterios compatibles entre sí:
a) Según el tratamiento térmico de la leche con la que se elaboran:
a.1.- Quesos de leche cruda.
a.2.- Quesos de leche pasteurizada.
b) Según el grado de maduración:
b.1.- Quesos Tiernos.
b.2.- Quesos Semicurados.
b.3.- Quesos Curados.
b.4.- Quesos Viejos.
b.5.- Quesos Añejos.
c) Según la especie animal de la que proceda la leche:
c.1.- Quesos elaborados con leche de cabra.
c.2.- Quesos elaborados con leche de vaca.
c.3.- Quesos elaborados con leche de oveja.
c.4.- Quesos elaborados con mezclas de las anteriores.