Se convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019

Se convoca el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019, a celebrar los días 16 y 17 de mayo de 2019.

BASE DEL CONCURSO OFICIAL DE QUESO AGROCANARIAS 2019

Primera.- Objeto.

1. El Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2019 tiene como finalidad distinguir los quesos elaborados en la Comunidad Autónoma de Canarias, con especial atención a las producciones con indicaciones de calidad.

2. Los quesos se clasifican atendiendo a los siguientes criterios compatibles entre sí:

a) Según el tratamiento térmico de la leche con la que se elaboran:

a.1.- Quesos de leche cruda.

a.2.- Quesos de leche pasteurizada.

b) Según el grado de maduración:

b.1.- Quesos Tiernos.

b.2.- Quesos Semicurados.

b.3.- Quesos Curados.

b.4.- Quesos Viejos.

b.5.- Quesos Añejos.

c) Según la especie animal de la que proceda la leche:

c.1.- Quesos elaborados con leche de cabra.

c.2.- Quesos elaborados con leche de vaca.

c.3.- Quesos elaborados con leche de oveja.

c.4.- Quesos elaborados con mezclas de las anteriores.