El Queso Palmero DOP nuevamente premiado en Tabefe-Fuerteventura.
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En esta ocasión fue el Queso Tierno de leche cruda de cabra de Doris Paredes Ollero. Quesos Vitorino de Puntagorda.
Un total de 113 quesos canarios, participaron en el XIV Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra ‘Premios Tabefe – Fuerteventura’, que se celebró en la Feria de la Agricultura, Ganadería y Pesca (Feaga 2016), en el Recinto Ferial de la Granja Agrícola Experimental de Pozo Negro.
En la presente edición del Concurso Nacional de Quesos participaron quesos de cabra de todas las islas, excepto La Gomera y El Hierro, así como otros procedentes de otras comunidades autónomas, de las denominaciones de origen Ibores de Extremadura, Camerano de la Rioja y de Murcia.
El resultado del concurso se conoció ayer domingo, 24 de abril, a las 18.30 horas. El jurado estuvo formado por quince catadores, procedentes de diferentes puntos del Archipiélago canario, institutos agroalimentarios y distintas denominaciones de origen.
La calidad de los quesos de cabra que participan en este concurso se supera cada año, en un certamen que constituye todo un referente nacional para los productores de quesos elaborados con leche de cabra, ya que es el único concurso nacional de quesos de cabra.
Los quesos presentados al concurso se dividen en dos clases: quesos elaborados con leche pasteurizada y quesos elaborados con leche cruda. Y en tres grupos por cada clase, según el periodo de maduración: Grupo 1 para quesos tiernos, entre 8 y 20 días de maduración; Grupo 2 para quesos Semicurados, entre 21 y 60 días de maduración; y Grupo 3 para quesos curados, con más de 60 días de maduración.
