Una publicación analiza las producciones alimentarias de montaña

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El estudio “Las producciones alimentarias de montaña en España” pretende ser una primera aproximación de los potenciales productivos de los alimentos de montaña, que incluye la opinión de grupos de productores susceptibles de acogerse a una diferenciación, mediante el uso del término facultativo “producto de montaña”.

La publicación recoge el papel como actores de la Red Española de Desarrollo Rural y los Grupos de Acción Local, entidades que trabajan a favor de los territorios rurales de montaña.

El planteamiento metodológico del estudio tuvo en cuenta dos criterios, que son clave, para visibilizar las producciones alimentarias de las zonas de montaña: los territorios que son de montaña y la actividad agraria en estos territorios.

Los territorios que son de montaña: se revisaron los territorios del Estado que pueden acogerse al término facultativo “producto de montaña”, de acuerdo con la definición establecida en el artículo 18, apartado 1, del Reglamento (CE) Nº 1257/1999. Se utilizó como punto de partida el listado oficial de zonas de montaña del MAGRAMA del 28 de marzo de 2012. Se elaboró un listado actualizado de municipios de montaña considerando el actual Marco Nacional de Desarrollo Rural y los Programas de Desarrollo Rural 2014‐2020 de cada comunidad autónoma, donde se define un listado de municipios de montaña que cumplen con el reglamento citado, para ser objeto del pago de las indemnizaciones compensatorias en zonas de montaña. Identificados estos municipios de montaña, se analizó el número de municipios, por provincias y comunidades autónomas y las características de su distribución en todo el territorio español.

Los resultados del análisis de estas variables, ya sean nacionales como por cada comunidad autónoma y por provincia, se plasman en el Capítulo III.

Una segunda etapa del diagnóstico se centró en conocer la percepción de los grupos de productores que pueden acogerse al uso del término facultativo “producto de montaña”. Para ello, se contactó con los productores de mayor impacto del territorio español y se les invitó a participar en el estudio, a través de la Encuesta para productores de montaña. Los resultados de la sistematización de la información más relevante recogida en la encuesta se incluyen en el Capítulo IV.

Este documento está estructurado para contar en sus dos primeros capítulos con una introducción y un marco general de las producciones alimentarias de montaña que nos ayude a la reflexión y conclusiones posteriores. Los capítulos III y IV son los resultados obtenidos del análisis en las zonas de montaña. El capítulo V cierra el estudio con las conclusiones finales. Se adjuntan en Anexos todos los datos que han servido para elaborar los gráficos correspondientes y las tablas de resultados. Esta información por su extensión se presenta solo en formato digital, de acuerdo al índice de anexos.

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