Tramadol With Paypal Tramadol Online Overnight 180 Online Doctor Prescription Tramadol Tramadol Online Order Cheap

Presentación en Puntallana del libro Cáscaras y empleitas | 28 de octubre de 2016

portadalibroqueso

Viernes 28 de octubre, a las 20:30 horas, en la Casa de la Cultura de Puntallana, se presentará (en este municipio) el libro de Antonio Javier González Díaz, Cáscaras y empleitas: la cultura quesera tradicional de la isla de La Palma. La monografía de más de 400 páginas e ilustrada a color es uno de los trabajos más completos sobre un queso realizado hasta el momento en Canarias. En este sentido, cabe señalar que el libro estudia aspectos como la cabaña ganadera y la leche, la elaboración del queso, el ahumado, oreo, maduración y conservación, transporte y comercialización o la cocina del queso.

Se trata de un profundo estudio etnográfico que se apoya fundamentalmente en el conocimiento oral  y con este fin se realizaron más de un centenar de entrevistas a lo largo de la geografía palmera. La publicación de Cáscaras y empleitas: la cultura quesera tradicional de la isla de La Palma ha tenido, además, un doble objetivo. Por una parte, ha pretendido preservar el conocimiento tradicional; por otra, que sirva de ayuda al actual queso palmero, diferenciado con una Denominación de Origen Protegida desde el año 2000, demostrando así que este es un producto particular y diferenciado.

El libro ha sido publicado por el sello palmero Cartas Diferentes Ediciones, dentro de su colección “Decires, Cuadernos Palmeses Folklore”. La presentación correrá a cargo del alcalde, José Adrián Hernández Montoya; el concejal de Cultura de Puntallana, Héctor Cabrera Alfonso; el director de la colección, Manuel Poggio Capote; y el propio autor de la obra.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Cabildo Insular de La Palma. Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca).
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad