Mancha Fisiológica de la Papaya (Skin freckles)

Este artículo fue publicado en el Revista Palca nº37. Ver revista completa

Continuando con la caracterización de los frutos de los cultivares Intenzza, Pococí y Sinta, se ha estudiado también, la incidencia de la mancha fisiológica de la papaya (Skin Freckles (SF), analizando la morfología, porcentaje de manchas y tamaño, tanto visualmente como a nivel histológico. Así, se puede determinar el grado de lesión que produce dicha mancha en el fruto y su repercusión en el aspecto externo, de cara a la comercialización.

Los factores genéticos (Oliveira et al.,2005) y ambientales son los principales desencadenantes de este desorden. Todos los frutos presentaron en mayor o menor número manchas. Las SF parecen iniciarse en las células epidérmicas alcanzando capas del mesocarpo,
al contrario de lo que sucede con el desorden fisiológico de la mancha púrpura del níspero (Ojima et al.,1976; Gariglio et al.,2002). Las SF en los frutos de papaya de los diferentes cultivares evolucionaron de modo que se vieron implicadas diferentes capas, consiguiendo la unión de varias SF.

En la tabla1, se pueden observar el porcentaje y las características de dichas manchas fisiológicas.

Los frutos del cv. Intenzza tienen menor porcentaje de manchas que la de los cultivares Pococí y Sinta. Sin embargo, las manchas de Intenzza, son de mayor tamaño, sobresalientes y verrugosas. Los cultivares Pococí y Sinta, por el contrario, tienen las manchas más semejantes en forma y tamaño. La calidad organoléptica
de los frutos no se vio comprometida por la presencia de la SF pero si su valor comercial.

En las fotos se muestra el aspecto de la mancha fisiológica en los frutos y también vistas al Microscopio Óptico.

La obtención de material genético resistente a la SF y la realización de buenas prácticas agrícolas, son imprescindibles para reducir al máximo las pérdidas de producción que produce este desorden fisiológico.

BIBLIOGRAFÍA
Ojima, M., Rigitano, O., Simao, S. y Ique, T. 1976.The effect of the type of fruit protection on the incident of purple spot and fruit development in loquats. Bragantia 35: 11-44.
Oliveira, J., Pereira, G., Martelleto, L.A.R: y Ide, C.D. 2005 Skin freckle on papaya fruit . A perspective of obtaining tolerant genotypes. Revista Brasileira de Fruticultura 27 (3): 458-461.
Gariglio, N., Juan, M., Castillo, A., Almela, V. y Agustí, M. 2002. Histological and physiological study of purple spot of loquat fruit. Scientia Horticulturae 92: 255-263.

Dra. Mª del Carmen Alfayate Casañas (1), Mónica Tabraue Ortiz (2) Dra. Gloria Lobo Rodrigo (3), Dra. Mª Cristina Rodríguez Pastor (3)
(1) UDI Biología Celular, Departamento de Microbiología y Biología Celular de la ULL. (2) Alumna de Proyecto de Fin de Carrera Grado de Ingeniería Técnica Agrícola. (3) Instituto Canario de Investigaciones Agrarias. Departamento de Fruticultura Tropical.

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