El cochino negro canario es un atractivo gastronómico para el Turismo.

Lo dice Juan Carlos Rodríguez Curpa, cher del Restaurante Temático El Jardín de La Sal, en Fuencaliente, que ha participado en la campaña de promoción del cochino negro canario en La Laguna (Tenerife). Afirma, Rodríguez Curpa que “hay similitudes con el ibérico”, con las diferencias marcadas de la alimentación y entiende que su ausencia en la carta de los restaurante tiene mucho que ver con la poca demanda del consumidor. Si lo pedimos lo tienen, si no lo pedimos, no lo tienen.

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